La Historia de las Crema de Queso y Salmón

Las Estrellas de Bizcocho de Tomate, Crema de Queso y Salmón son más que un simple aperitivo para fiestas. Son una auténtica muestra de la tradición culinaria y la creatividad que caracteriza a los eventos y celebraciones en Uruguay. Este platillo, que ha ganado popularidad en los últimos años, tiene su origen en las fiestas y reuniones sociales, donde la búsqueda de aperitivos únicos y deliciosos siempre ha sido una prioridad.

Los ingredientes clave de este bocadito son el tomate, el queso y el salmón, tres elementos que combinan a la perfección. El sabor intenso del queso azul, equilibrado con la frescura del salmón ahumado y el bizcocho de tomate, crean una sinfonía de sabores que deleita a todos los paladares.

La receta de este aperitivo para fiestas fue popularizada gracias a los servicios de catering para eventos en Uruguay, que vieron en este bocadito una oportunidad para innovar y ofrecer a sus clientes algo diferente y delicioso. El resultado fue un bocadito frío que se convirtió en un must en cualquier celebración.

La preparación del bizcocho es un aspecto crucial para el éxito de esta receta. La consistencia y sabor del bizcocho deben ser perfectos para que el sabor de la crema de queso y el salmón resalten sin opacar el sabor del bizcocho de tomate.

Las Estrellas de Bizcocho de Tomate, Crema de Queso y Salmón son hoy un símbolo de la evolución de la cocina en los eventos uruguayos, y una muestra de cómo las recetas de aperitivos para fiestas pueden ser reinventadas para crear experiencias gastronómicas únicas y memorables.

La Receta: Cómo hacer Estrellas de Bizcocho de Tomate, Crema de Queso y Salmón

Si estás buscando una opción de aperitivo que sea tan deliciosa como elegante para tu próximo evento, las Estrellas de Bizcocho de Tomato, Crema de Queso y Salmón son la opción perfecta. A continuación, te presentamos los pasos para preparar esta receta que no sólo deleitará a tus invitados, sino que también añadirá un toque de sofisticación a tu menú. Esta receta es perfecta para un Catering para Fiestas de Fin de Año para 100 personas.

La Receta: Estrellas de Bizcocho de Tomate, Crema de Queso y Salmón

A continuación te presentamos los pasos detallados para crear estas deliciosas Estrellas de Bizcocho de Tomate, Crema de Queso y Salmón:

Ingredientes:

Para la crema de queso azul:

• 100 g de queso azul
• 75 g de queso crema
• Pimienta negra al gusto
• 1 cucharada de pimentón rojo
• 1 cucharada de harina de maíz

Para los pistachos tostados:

• Un puñado de pistachos naturales sin cáscara
• Sal gorda
• 1 cucharada de aceite

Para el bizcocho:

• 4 huevos
• 80 gramos de harina
• Una cucharadita de levadura
• 4 cucharadas de tomate concentrado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Para montar los vasitos:

• Crema de queso azul
• 150 gramos de salmón ahumado
• 1 puñado de pistachos picados
• Hojas de eneldo
• 1 rabanito
• 1 lima

Pasos:

1. La crema de queso azul:

Poner la nata (reservar dos o tres cucharadas), los quesos y la pimienta en un cazo a fuego lento. Cocinar cinco minutos removiendo con una espátula de silicona para que no se pegue en el fondo. Mezclar la harina de maíz con la nata reservada y añadirla al cazo, removiendo bien para integrar. Cocinar cinco minutos más hasta que espese. Recuerda que al enfriarse espesará más. Cuando esté a temperatura ambiente poner la crema en una manga pastelera y reservar, como mínimo, un par de horas en la nevera.

2. Los pistachos tostados:

Poner la cucharada de aceite en una sartén. Cuando esté caliente poner los pistachos y la sal y remover con una cuchara de madera hasta que estén tostados. Dejar enfriar y cortar con un cuchillo de forma irregular.

3. El bizcocho de tomate:

Separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve con un poco de sal. Mezclar el tomate concentrado con el aceite de oliva y las yemas de huevo. Añadir la harina y la levadura tamizadas. A continuación, añadir a la mezcla claras montadas con el resto con cuidado para que no se bajen. Forrar una bandeja de horno con papel vegetal y repartir bien la masa.

4. Montaje de las estrellas:

Con un cortapastas cortar las estrellas. Escudillar la crema de queso con una boquilla de rizo. Cortar el salmón a tiras finas y disponer por encima del queso. Espolvorear con unos trocitos de pistacho tostado. Rallar un poquito de piel de lima y servir.

¡Y ya están listas tus Estrellas de Bizcocho de Tomate, Crema de Queso y Salmón! Esperamos que esta receta se convierta en una de tus favoritas para tus eventos y fiestas.

Una vez que hayas preparado las Estrellas de Bizcocho de Tomate, Crema de Queso y Salmón, es importante presentarlas de una manera que destaque su belleza y sabor único. Aquí es donde el servicio de un catering premium con servicio integral puede ser invaluable. Con experiencia en la preparación y presentación de estos delicados bocaditos, el catering puede asegurar que cada uno de tus invitados se deleite con esta exquisita receta.

Y si estás planeando un evento más íntimo, considera nuestro Lunch para 60 personas – Catering para eventos. Este servicio ofrece una variedad de bocaditos deliciosos, incluyendo las Estrellas de Bizcocho de Tomate, Crema de Queso y Salmón, que harán que tu evento sea inolvidable.

Mis Experiencias en el Mundo del Catering y los Eventos

A lo largo de mi carrera en el mundo del catering y los eventos, he tenido la oportunidad de explorar una variedad de estilos de cocina y enfoques para servir comida a los invitados. Si bien cada evento es único y presenta sus propios desafíos, he encontrado que una cuidadosa planificación y atención a los detalles puede hacer que cualquier ocasión sea memorable y deliciosa.

Una de las experiencias más gratificantes que he tenido fue cuando tuve la oportunidad de ofrecer un servicio de catering gourmet de lujo para una boda de alto perfil. El menú estaba lleno de platos exquisitos, cada uno más impresionante que el anterior, y fue un verdadero placer ver a los invitados disfrutar de la comida que preparamos.

Otra experiencia memorable fue cuando proporcionamos un catering a domicilio en Montevideo. Esta fue una maravillosa oportunidad para mostrar la versatilidad de nuestra cocina y adaptabilidad a diferentes espacios y circunstancias. Trabajar en estrecha colaboración con el cliente para garantizar que su visión se hiciera realidad fue inmensamente satisfactorio.

También he tenido la increíble oportunidad de colaborar con Alvaro, un chef excepcional, para ofrecer un catering de pizzas a domicilio. Esta experiencia me mostró cuán vibrante y diversa puede ser la escena culinaria y cómo, con un poco de creatividad, cualquier plato puede convertirse en una deliciosa opción para un catering.

Y por supuesto, no podría dejar de mencionar los numerosos eventos y fiestas que he atendido a lo largo de los años. Cada uno de estos ha sido una oportunidad para aprender, crecer y mejorar nuestras ofertas de catering. Es siempre un honor ser parte de las celebraciones de la vida de las personas y contribuir a hacerlas aún más especiales con nuestra comida.

Si buscas opciones de catering para tu próximo evento, no dudes en revisar nuestras promociones y paquetes. Con una variedad de opciones disponibles, estoy seguro de que podemos crear una experiencia culinaria memorable para ti y tus invitados.

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